كيفية صنع شراب مع نكهة استخراج

كيفية صنع شراب مع نكهة extact- كيفية صنع شراب مع شراب الذرة

يتكون الشراب مع المالتوز باعتباره المكون الرئيسي من نشاء الذرة عالي الجودة ويتحلل بواسطة العديد من الإنزيمات. المنتج عبارة عن سائل عديم اللون وشفاف ولزج مع طعم بلاستيد شفاف وشفاف ولطيف ونقي ورائحة حلاوة ورائحة شعير. لديها العديد من المزايا مثل درجة حرارة الغليان العالية ، نقطة التجمد المنخفضة ومقاومة التبلور. وغالبا ما يستخدم في المربى وهلام لمنع تبلور السكر المحبب والقمح المرتفع. كما تستخدم البراعم على نطاق واسع في الخبز والمعجنات والبيرة والحلوى والمشروبات وإعداد الطعام والأطعمة المجمدة والتوابل وغيرها من المجالات. بالإضافة إلى ذلك ، لا يعتمد شراب المالتوز المرتفع على عملية التمثيل الغذائي للجزيرة البشرية ، ويزيد معدل السكر في الدم ببطء ، وتكون القيمة الحرارية منخفضة. لديها وظيفة معينة للرعاية الصحية للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ومرض السكري والسمنة.

طريقة صنع

لجعل شراب الذرة من الذرة ، فإن الخطوة الأولى هي إزالة جراثيم وقشر الذرة ، أي معالجة الذرة في صابورة الذرة.

1. نقع: نقع الصابورة الذرة لمدة 12-24 ساعة لجعلها نفاذية المياه ، وذلك لتسهيل اللب.

2. التكرير: إضافة الشعير و الأميليز في نفس الوقت من التكرير. كمية الشعير المستخدمة هي 2-5 ٪. يستخدم الأميليز وفقًا للتعليمات وفقًا لوحدات النشاط المختلفة.

3. تسكري: عملية التسكري هي عملية التسخين. في الوقت نفسه ، يجب تحريكه بشكل متقطع لجعل المادة تسخينها بالتساوي حتى تصل إلى نقطة الغليان. العملية كلها تستغرق حوالي 2 ساعة.

4. التبريد: الغرض من التبريد هو تنفيذ التسكر الثاني. يجب أن نعرف أن حيوية الشعير محدودة بسبب درجة الحرارة. يجب أن نضع لب الشعير في المادة عندما تنخفض درجة حرارة المادة إلى حوالي 60 درجة مئوية. الجرعة تتراوح من 1.5 إلى 3٪ ، ثم أبقها دافئة لمدة 3-5 ساعات.

5. الترشيح: بالطبع ، الترشيح هو فصل شراب. يتم الترشيح في درجة حرارة عالية. أولاً ، يتم غلي المادة ، ثم يتم فصل الشراب عن طريق قتل شبكة الرمل. بالطبع ، هناك معدات الترشيح ، والتي هي أكثر مثالية.

الغليان: الغليان هو تبخر الماء الزائد والوصول إلى التركيز المطلوب وفقًا لاحتياجاتك.

اقتراح: شراب ليست مناسبة للغليان الطويل ، مما سيزيد من تشكيل خفض السكر ، الغليان الطويل سيجعل أيضا لون شراب أغمق ، مما يؤثر على الجودة.